ブロッコリーは歯応えが良い時に最高です。 調理し過ぎると辛くなりすぎることがあります。
ブロッコリーはキャベツとカリフラワーと同じ家族から来ます、それゆえそれは通常同じ方法で扱われて、そして冬にふさわしい皿の一部としてゆでられるか、焼かれます。 それは実際には軽く揚げたり、湯通ししたり、焼き上げたり、サラダを作るためにさまざまな食材と組み合わせることができる、信じられないほど用途の広い食品です。 それはまた繊維が多く、コレステロール値を下げるのに役立ちます。
お肉
揚げベーコンのラドンやフェタチーズなどの塩味の食材を使ったブロッコリーサラダは、ロースト肉、特に豚肉や牛肉に特に適しています。 牛肉の冷たいスモークスライスもブロッコリーのサラダと相性が良いです。
魚
ブロッコリーのサラダは、レモン汁で滴り、それを少しタルトにして、レモンソールやタラのような白身の魚とよく合います。 あるいは、より甘い風味を与えられたブロッコリーサラダ（例えば、醤油、シェリーおよび／または酢を加えることによって）は、より多くのサーモンおよびマスとよく合うだろう。
ベジタリアン料理
フムスとピタパンを添えたファラフェル、溶かしたチーズを添えた野菜の焼きそば、またはレンズ豆のハンバーガーなど、ベジタリアン料理のペアブロッコリーサラダ。 サクサクのブロッコリーサラダのクランチは、パセリとニンニクのスパゲッティなど、肉を含まないシンプルなパスタ料理にもぴったりです。
ワイン
シェフのJamie Oliver氏によると、サラダに入ったブロッコリーの素朴な風味は、白ワイン、特にパリッとしたイタリアンFalanghinaとの相性が最高です。 Falanghinaは白身の魚とよく合います、そしてまたSauvignon Blanc、SancerreとPinot Grigioのような魚とよく合う他のワインはブロッコリーともよく合います。
