スモーク、スパイシーなソーセージ、andouille（an-doo-eeと発音）は、多くのケイジャン料理で使用されています。 より穏やかなチリの場合は、スモークキルバサを代わりに使用してください。
カル/サーブ：715収量：1カップ原料：大さじ1。 植物油1ポンドアンドウィールソーセージ3中玉ねぎ1大赤ピーマン1ベイリーフ2低ナトリウムビーフスープ2缶詰のエンドウ豆2小さじ2 チリパウダー小さじ1。 グランドクミン1小さじ。 みじん切りの新鮮なタイムは大さじ1を残します。 みじん切りの新鮮なパセリの葉小さじ1/2。 塩６ｃ。 温かいご飯- 肉と野菜を褐色にする：オランダの大型オーブンに油を入れ、中〜強火で熱する。 油が熱くなっているが喫煙していない場合は、褐色になるまでソーセージを加えて時々かき混ぜながら、5〜7分焼きます。 余分な脂肪を捨てる。 玉ねぎとコショウを加えて、玉ねぎが黄金色になるまで炒める - 5〜6分。
- 唐辛子を作る：よくかき混ぜながら、ベイリーフ、スープ、および黒目豆を追加します。 チリパウダー、クミン、タイムを加える。 沸騰させて熱を弱める。 シマーは25分間発見した。
- 提供する：よくかき混ぜながら、パセリと塩を追加します。 炊いたご飯を熱いうちに出す。
