スイスメレンゲバタークリーム

2日先までにしてください。 冷蔵庫の中の気密容器に保管してください。 使用前に室温にしてください。

1. 金属製のボウルに砂糖と卵白を混ぜる。 沸騰している水の鍋にボウルを置き（ボウルの底が水に触れないようにしてください）、砂糖が溶けて混合物がインスタント読み取りの温度計で160°Fになるまで、絶えず振とうしながら調理します。分
2. ふわふわになるまで電気ミキサーで中速で9〜11分間泡立てます。 ミキサーの速度を中低速に下げます。 一度に大さじ1杯のバターを加えます。 バニラと、必要に応じて食品着色料で泡立ててください。