塩水漬けは七面鳥の丸焼きに湿気と風味を追加しますが、それは一日前の準備が必要です。 あなたが好むのであれば、あなたが望むならば、塩味を帯びたステップを飛ばして代わりにユダヤの鳥を使ってください。
Cal / Serv：830収量：20合計時間：15時間0分材料2七面鳥2粒小ねぎ6人参6茎セロリ1個qt。 低ナトリウムチキンスープ８ｃ。 コーシャ塩２ ｃ。 ライトブラウンシュガー4大さじ。 全黒コショウの実12ベイは大さじ8を残します。 ジュニパーベリー（オプション）1/2 c。 エキストラバージンオリーブオイル1/2 c。 フェンネルの香辛料8小枝の新鮮なローズマリー2レモン3/4をこする。 小麦粉３／４ ｃ。 バター大さじ2。 クランベリーシトラスレリッシュの道順- 425度Fにオーブンを加熱します。首、小片、玉ねぎ、にんじん2本、セロリの茎2本、およびスープを大きな鍋に入れ、沸騰させます。 約2杯になるまで熱を弱める。 ふたをして冷やし、冷蔵する。
- 必要に応じて、塩、砂糖、コショウ、ベイリーフ、ジュニパーベリーをストックポットに12クォートの水と混ぜ合わせ、沸騰させる。 溶かして熱を取り除くためにかき混ぜる。 1クォートの氷を加え、室温に冷まします。 完全に冷やすために冷蔵してください。
- 七面鳥を塩水に入れ、ふたをして一晩冷蔵します。
- 塩水から七面鳥を取り除き、乾かします。 1/4カップのオリーブオイルを各七面鳥のくぼみと皮に塗ります。 Fennel Spice Rubにパットします。 ローズマリーとレモンを分け、それぞれの七面鳥の空洞に入れる。 残りのニンジンとセロリを2つのパンのそれぞれに分けて並べます。 各七面鳥を皿の上に置かないでください。 体温計（太ももの奥深くに挿入して骨から離して）が165°F（約2時間）になるまで焼きます。
- 鳥を彫刻板に移し、15分間休ませます。 肉汁のためにパンジュースを予約する。
- 小麦粉とバターを中厚底鍋で中火で焼いて、濃厚なペーストが形成されるまで3〜4分間絶えず撹拌する。 パンジュースと予約済みのシチメンチョウのスープを追加し、強火で沸騰させる。 熱を中程度に下げ、厚くなるまで煮ます。 クランベリーシトラスレリッシュをかき混ぜる。 （注：店で購入したクランベリーソースは代用することができます。）七面鳥を刻み、クランベリーグレービーを添えてください。
