カニ肉は後で消費するために凍結するのがかなり簡単な種類の肉ですが、そうする前に覚えておくべきことがいくつかあります。 考慮すべき点としては、冷凍前に調理したかどうか、冷凍後に肉が変色したり固くなったりする可能性があるかどうか、殻で凍結されているかどうかなどがあります。 最終結果に影響を与えることができるあなたができることがいくつかあります。
必要なもの
- 大鍋
- 塩
- カニ
- タオル
- マレット
- ラップフィルム
- 冷凍庫バッグ
- マーカー
- ストロー
- アルミホイル
カニを調理する。 カニの肉は冷凍する前に調理しなければなりません。冷凍すると冷凍すると肉の変色が促進される可能性があるからです。 大きな鍋に水と一杯の塩を入れます。 沸騰したお湯に水を入れ、沸騰したお湯に生きているカニを追加します。 25〜30分煮ます。
カニを排水し、冷たい流水の中に5分ほど置いて冷まします。 それらをタオルの上に置いて乾かします。
カニを掃除してください（写真とカニの掃除方法については、参考文献1を参照）。 カニの上の殻を引き、冷たい水でカニの内側を洗い流します。 えらと胃を引き抜いて捨てる。 底部のジョイントで爪を外し、次にカニを裏返して、がらくたの下側にあるフラップを引き離します。 その羽ばたきと口を捨てます。
カニの体を半分に折って冷たい水ですすいでください。 カニはこのように、シェルの中で凍らせることができます、またはあなたはカニから肉を取り除くことができます。 肉を取り除くには、足を体から引き離し、関節でそれらを破ります。 足の肉を指で滑り出させます。 木槌を使って爪と体を破り、それらの部分から肉を取り除きます。 冷たい水で肉をよくすすいでください。
カニ肉をプラスチックラップでしっかりと包みます。 包んだカニをジップトップ付きの冷凍庫の袋に入れる。 カニの日付と種類でバッグにラベルを付けるためにマーカーを使用してください。 袋から空気をストローで吸い取ってから、袋を密封します。 密封した袋をアルミホイルで包み、直ちに冷凍庫に保管してください。
