チョコレート工場で働くことが本当にどんなものか疑問に思いましたか？ Drew Zandonella-Stannardは、シアトルのTheo Chocolateで彼女の日々の様子を垣間見ることができます。 
焙煎室でココア豆
私が言ったように、それはすべてカカオ豆から始まります。 これらの特定の浴槽は焙煎の準備ができているコンゴカカオ豆でいっぱいです。 4年前、TheoはEastern Congo Initiativeと協力して地元の農家に高品質のココアを育てる方法を訓練しました。 有機的で公正な貿易ココアを育てるためにコンゴの農民を訓練することによって、私たちは地域の貧困と暴力に対抗して、経済的にコミュニティに力を与えるのを助けています。 今日、私たちはココアの半分以上をEastern Congoから調達しています。
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チョコレートパイプライン
私は先に進み、あなたのオフィスにはチョコレートのパイプラインがないことを確信します。 工場設備の大部分は鮮やかな緑色に塗装されています。 ツアープログラムを通して、私達は私達の工場に毎年6万人以上のゲストを歓迎します。 Theoツアーガイドは基本的にチョコレートの知識を持った図書館を歩いています。
チョコレートの滝
それはWilly Wonkaほど大きくないかもしれませんが、それは強力です。 この「チョコレートの滝」は、菓子のキッチンで作られたキャラメルやガナッシュのすべてを、チョコレートの10層でコーティングする機械、エンローバーに属しています。 それぞれのおやつがエンローバーを旅した後、私たちの専門家のショコラティエがお菓子を手で飾ります。
ハンドデコレーション菓子
I Love Lucyの瞬間を最小限にとどめようとしている間、それらのボンボンはかなり速くラインを下っていきます。 ここでは、Katyは、ホワイトチョコレート仕上げで70パーセントのダークチョコレートに食い込んだレモンガナッシュ菓子を仕上げています。
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ビッグダディのビッグトレイ
梱包室のどこかに隠れているのがサンプルラックです。ここで、Theoの従業員は戸外に出すのに十分なほど視覚的に完璧ではなかったおやつをスナックで食べることができます。 ここに描かれているBig Daddyの菓子類は私のお気に入りの頼りになる贅沢です。 グラハムクラッカー、キャラメル、マシュマロをチョコレートでコーティングしたものに勝るものはありません。 あなたはできません。
ファクトリーストア
生産地のすぐそばに工場があります。 Theo Chocolate製品は全国で販売されていますが、この店は私たちが楽しんで新しい味を試すのに最適な場所です。 このキャラメルコーンの樹皮のアイデアは、去年の夏にポップコーンメーカーを購入した後に生まれました。
焼きたてのチョコレートバー
工場で働いている約100人の人々が毎日5, 000から5, 500ポンドのチョコレートを製造しています。 ほとんどの人が最終製品を認識している間、それらの成分が食物になる前に取る旅は我々が考えることに多くの時間を費やすものです。 次回チョコレートバーを開梱するときには、ちょっとした食べ物を考えてみてください。
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