コーンミール（別名ポレンタ）は、このケーキのパン粉に繊細でカリカリした食感を与えます。
Cal / Serv：334収量：8調理時間：0時間30分調理時間：1時間10分合計時間：1時間40分材料3熟したバートレットまたはダンジョウ梨大さじ1。 レモンジュース大さじ14。 バター１ ／ ２ｃ。 薄茶シュガー１／２ ｃ。 ダークブラウンシュガー1 1/2 c。 小麦粉１／２ ｃ。 微粉砕ポレンタ1 3/4小さじ。 ベーキングパウダー1/2小さじ。 塩4大卵1/4 c。 ミルク1 1/2小さじ。 バニラエキス１ｃ。 グラニュー糖- オーブンを325度Fに加熱する。梨の皮をむき、半分にし、芯に入れ、そしてスライスして厚さ1/4インチのくさびにする。 大きなボウルに、ナシとレモン汁を混ぜて脇に置きます。 バターを大さじ6杯溶かし、平らに広げるように回転させながら、10インチの丸いケーキ鍋にそれを注ぎます。
- 茶色の砂糖を溶かしたバターにふりかけます。 ケーキの中で洋ナシのスライスを装飾的に少し重ねます。 小麦粉、ポレンタ、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れて脇に置きます。 卵、牛乳、バニラを小さなボウルで軽くたたき、脇に置きます。
- 残りの大さじ8杯のバターとグラニュー糖を、中高速用の電気ミキサーを使用して、薄くて滑らかになるまで大きなボウルに入れます。 速度を遅くして小麦粉の混合物と卵の混合物を交互に混ぜ合わせ、小麦粉の混合物で終わります。
- 打者を鍋に注ぎ、金褐色と中心部に挿入されたテスターがきれいに出るまで、約1時間10分焼く。 鍋の中とワイヤーラックの上で10分間冷やしてから、鍋の端の周りに小さくて鋭いナイフをかけてケーキを解放し、出す前に完全に冷やします。
