ホタテのたばこを吸って、独特の風味を作りましょう。
ホタテの喫煙は、木材チップから発せられる追加の風味を提供します。 コンロトップ喫煙者はホタテが柔らかさとジュースを保持するように調理の遅い方法を提供します。 ホタテの燻製は前菜として単独で十分であるか、またはパスタまたはサーフおよび芝料理のような主要な前菜の上に上がることができます。 さまざまなソース、釉薬、香辛料のこすることでホタテのスモークを作ることができ、ホタテをベーコンや生ハムなどの材料で包むことができます。
必要なもの
- 大海ホタテ
- 木のチップ
- ストーブトップ喫煙者
- 塩
- コショウ
レシピと好みの味に基づいて、使用するウッドチップの種類を選択してください。 オークとヒッコリーのウッドチップは、ホタテと肉料理を引き立てる大胆な味を提供します。 アルダーチップスは、フルーティーな色調を特徴とするアップルおよびチェリーウッドチップスに対して軽い甘味を提供します。 あなたの喫煙者の中央下にウッドチップを並べます。
ホタテ貝を冷たい流水で洗い、すすいできれいにします。 ホタテをペーパータオルの上に置いて乾かします。 ホタテからタフな肉と筋肉を切り取ります。
ホタテ汁をキャッチするためにあなたのドリップトレイの上にアルミホイルを置きます。 ドリップトレイを木片の上に置きます。 調理したホタテ貝がトレイにくっつかないように、グリルラックに植物油を塗ります。
必要に応じて、乾式摩擦調味料で季節のホタテ。 ホタテの上に塩とこしょうをふりかける。 ホタテを油を塗ったグリルラックに並べます。
ストーブトップバーナーを中程度の熱設定にします。 喫煙者をバーナーの上に置きます。 木材チップを2〜3分間燃やして喫煙させます。 ストーブの上の熱を低く設定します。喫煙者の上に置きます。 ホタテ貝を20分間安く吸います。 ホタテは手触りが硬いときは調理します。
喫煙者を火から外し、ふたを外します。 ホタテをサービングディッシュの上に置き、客に渡します。
ヒントと警告
- ホタテを鍋で炒めたり炒めたりして、余分な食感と風味を作ります。
- 彼らが喫煙するときは、ホタテ貝の周りに部屋を空けて、全員が均等に喫煙するようにします。
