ニシンを吸う方法

塩は塩水を作るために使用されます。

魚の喫煙はニシンを調理するためのおいしい方法ですが、喫煙がニシンを保存したと仮定しないでください。 喫煙者からそれを取り出した後、あなたの完成品を冷蔵してください。 ニシンを吸うときは、氷の上できちんと保存されているか冷蔵されている新鮮な魚だけを使用してください。 さまざまな種類の魚が喫煙前にさまざまな方法で用意されています。 ニシンを使用して、進む前に頭を外して魚を内臓させます。

必要なもの

• 塩
• 大型ビニールフードバッグ

• トレイ
• 喫煙者

塩水を作るために7杯の水に1杯の食塩を加えます。 2〜3ポンドのニシンを吸っているならばこれをしてください。

塩水混合物を大きな食品保存袋に入れ、魚を加えます。 袋を密封して30分間冷蔵庫に入れます。

塩水からニシンを取り除き、冷たい水ですすいでください。 塩水を捨てる。

皮を下にして、油を塗ったラックの上に魚を置きます。

2〜3時間、涼しく乾燥した風通しの良い場所に置いてください。 この間に、「ペリカン」と呼ばれる膜状の皮膚が魚の表面に発生します。 それは保護コーティングとして機能します。

その製造元の指示に従って、あなたの喫煙者を始めます。

気温が約90度に達したら、喫煙者に魚をセットします。 2時間喫煙します。

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温度を150度に上げ、4〜8時間喫煙します。 部分のサイズは喫煙時間を決定します。 厚い部分は8時間かかりますが、薄い部分はその半分の時間がかかります。

ヒントと警告

• 食中毒を防ぐために、喫煙中に華氏160度に内部温度を加熱し、30分間その温度を維持します。