鹿肉は最も健康的な肉のひとつです。 鹿は植生だけを食べるので、彼らの肉は非常に細身で甘くて豊かな風味を持っています。 牛肉と豚肉の肋骨があるのと同じくらい多くの鹿の肋骨を準備する方法があります。 実際、多くの人々はまさに彼らが他の種類の肉をする方法で鹿肉の肋骨を吸います。 しかし、鹿肉はとても細いので、簡単に乾きます。 肉が適切に準備されている場合、あなたの鹿肉のリブはジューシーで風味豊かになります。
必要なもの
- 好きな肉のマリネ
- ボウル
- 焙煎ブラシ
- ホイル
- ナイフ
- 喫煙者
- 非常に大きなビニール袋
鹿肉のリブをとても大きなビニール袋に入れます。 収まらない場合は、袋が閉じるように細かく切ってください。 あなたの好きな肉マリネを準備して、肋骨の上にそれを注ぎます。 袋を密封して約12時間冷蔵する。
あなたの喫煙者に木材チップを加えて、くすぶってください。 喫煙者の体温を約200度Fに上げます。喫煙者の一番上のラックの上にホイルを広げ、煙が肉に届くように穴を開けます。
鹿肉をホイルの上に置き、ホイルを肋骨の上と周りにゆっくりと折ります。 これは水分を保つのに役立ちます。 喫煙者を閉じて、肋骨が4〜6時間の間、または彼らのジュースがきれいになるまで喫煙させる。
大きなボウルにもっと肉マリネを準備します。 肋骨の上で1時間毎に寛大にマリネを磨き、両側を覆うようにそれらを回します。 これにより、喫煙者の水分が一定に保たれ、鹿肉の水分が多くなります。
ヒントと警告
- 余分な湿気と風味のために、爪楊枝で肋骨の片側に生のベーコンのストリップを固定してください。 ベーコンは肋骨と一緒に喫煙し、同様に美味しくなります。
