米国ではJulia Childによってl'orangeのアヒルが普及しました。
アヒルのローレンジは、古典的な地位に達したフランス料理です。 タルトシトラスと濃厚なアヒルの肉との相互作用は、改良が難しいフレーバーの組み合わせです。 メニュープランニングの目的のためにこのメインディッシュとデザートを合わせることは難しくありません - フランス料理は素晴らしい補完的なデザートであふれています。 最後のコースでは、オレンジソースのシトラスノートを気軽にエコーしてください。ただし、オレンジノートだけにとらわれないようにしてください。レモンとグレープフルーツのデザートも、この料理に適しています。
スライス柑橘類
アヒルアレンジの食事の後の最も単純なデザートオプションはスライスされた柑橘系の果物の大皿です。 あなたはオレンジとグレープフルーツをセグメントに分割することができます - 至高と呼ばれる技術 - またはあなたは柑橘類から皮を切り分けてそれからそれを細い丸にスライスすることができます。 ピスタチオをボウルに入れたり、ナッツを上に散らしてより心地よい最終コースを作ったり、単に薄切りのミントの葉で飾ります。
チョコレートムース
オレンジはチョコレートと優勝してペアリングしているので、チョコレートデザートはアヒルの後はいつもaproposです。 チョコレートムースは微妙にクリーミーな食感と豊かな口当たりを持っています。 あなたはデザートに食事の柑橘類のテーマを続けたい場合は、ムースにいくつかのオレンジリキュールを追加することができます。 チョコレートポットデクリームは別の選択肢です。
オリーブオイルケーキ
オリーブオイルのケーキは湿っていて、甘すぎず、オレンジ、レモン、グレープフルーツの風味がよくあり、アヒルのメインコースの柑橘系の香りによく似ています。 彼らはまた非常に作りやすいです。 いくつかのバージョンは、白粉ではなくアーモンド粉で作られています。 ローズマリーのようなハーブをミックスで試すこともできます。 クリームフレッシュのドロープまたは粉砂糖のふりかけでお召し上がりください。
柑橘系シャーベット
自家製の柑橘系シャーベットのスクープは、優雅な夕食を終えるための楽しい方法です。 デザートの寒さはメインディッシュの豊かさを切り抜き、シトラスフレーバーは全体として食事を結び付けます。 ここでシャンパンのスプラッシュ、またはカンパリやグランマルニエのようなリキュールを加えることができます。 またはミント、ラベンダー、バジル、みじん切りの砂糖漬けの柑橘類の皮を配合してみてください。 ここでも、グラニータやシャーベットがうまくいきます。
