ミントの葉はさわやかな飾りを作ります。
オークスデー、ダービーウィーク、カクテルパーティー用のモヒート、パントリー用のHerbes de Provenceなどのミントジュレップを作る場合でも、新鮮で乾燥した砕いたミントはキッチンとバーの必需品です。 長さが1 1/2インチ未満のミントの葉は、最高の風味があります。 古くて大きな葉は苦いことがあります。 飲み物のための新鮮なミントを粉砕することは、9から10インチの長さの乳棒のような物を使って、混ぜることとして知られています。
必要なもの
- マドラー
- トムコリンズまたはミントジュレップガラス
- モヒートやミントジュレップの成分を飲む
- クッキーシート
- オーブン温度計
- ハーブプロヴァンスのための原料
- スパイスジャー
- ラベル
フレッシュミントを粉砕
あなたがそれらを使用したい直前にあなたのハーブガーデンから長さ1 1/2インチの葉で新鮮なミントの小枝を切ります。 各小枝を冷たい流水で穏やかに洗い流し、振るか叩いて乾かします。
各小枝の茎に指の爪を掘って、上から2番目の葉のセットのすぐ上の茎を破ります。 飾りとして使用するために上の葉を予約します。
モヒートを作る場合は、トムコリンズグラス、または銀やスチールのミントジュレップカップに砂糖、シンプルなシロップ、フルーツジュースを加えてください。
ミントの葉を5本から7本摘み、グラスの底に落とします。ミントと液体がよく混ざっているのにミントがまだ傷つけられていないことを確認するために、カクテルワンドで穏やかにかき混ぜます。
丸みを帯びたガラスの中にあなたのマドラーを置きます。 マドラーは、乳棒のようなバット型の木製またはプラスチック製のキッチンとバーツールです。 ミントを傷つけるために穏やかな圧力を使って、ガラスの底のまわりでマドラーの丸い端を動かしてください。 それが苦くなるほどミントを傷つけないようにするために、10〜20回押して止める。
適切なレシピに従って、あなたのカクテルを作り続けます。
ドライミントの粉砕
新鮮なピッキング、すすぎのミントの葉の長さ1 1/2インチを選択してください。 各葉をペーパータオルで乾かします。
他の人が読んでいる
砕石の必要量を計算する方法- セラーノチリの代わりに砕いた赤唐辛子を使用する方法
ミントの葉は、触ったり重ねたりしないようにして、焦げ付き防止クッキーシートの上に置きます。
オーブンを140°Fに予熱します。予熱ランプが消えるか、オーブン温度計の値が140°Fになったら、オーブンをオフにします。 あなたのミントの葉がオーブンドライになることができるように各オーブンラックにクッキーシートを配置します。
室温に戻ったら、オーブンからクッキーシートを取り出します。
あなたの手のひらの間に1つのミントの葉を置き、そして前後に活発にこする。 粉にならずに葉が転がったりひねったりする場合は、オーブンを再び華氏140度に予熱して、クッキーシートをオーブンに戻してください。
加熱と冷却のサイクルを繰り返します。 各サイクルの終わりに、葉がローリングやねじれの代わりに粉砕されるまで、上記のように1枚の葉をテストします。 テストリーフがつぶれたら、乾燥した葉をすべて手のひらの間でこすります。
あなたの砕いたミントをHerbes de Provenceのための他の成分と混ぜ合わせてください。 スパイスジャーに混合物を注ぎ、それらにラベルを付けます。
