完璧なシャキッとした歯ごたえのあるピザクラストを作ることは、あなたを導くためのこの段階的なレシピで簡単です。 私たちのローストトマトソース 、 自家製リコッタ 、またはフレッシュハーブペストを、お好みの肉、シーフード、または野菜と組み合わせて試してみてください。
収量：1材料1/4 c。 温水1 1/2小さじ。 砂糖1/2小さじ。 活性乾燥酵母３／４ ｃ。 温水大さじ2。 オリーブオイル1 1/2小さじ。 サイダービネガー2 1/2 c。 万能粉1/4 c。 全粒小麦粉小さじ1。 コーシャソルトコーンミール- 小さなボウルに、1/4カップのお湯、砂糖、酵母を混ぜる。 グラスに3/4カップのお湯、オリーブオイル、そして酢を混ぜる。
- 大きなボウルに、万能粉、全粒小麦粉、塩を混ぜる。 井戸を作成し、ステップ1から液体を追加します。
- 木のスプーンを使ってかき混ぜながら、端から小麦粉を入れて、柔らかく、毛羽立った生地が形成されるまで。 必要に応じて、1〜2杯の水を追加します。
- 薄手の表面に生地を練り、手のかかとを使って体から伸びた生地を引き伸ばし、それからそれを折りたたんで10分ほどする。
- 生地をボールにし、軽く油をさし、油を入れたボウルに入れる。 湿らせたタオルで覆い、約2時間、2倍になるまで生地を盛り上げます。
- ナイフを使用して、生地を半分に分けます。 半分をディスクに入れる。 麺棒を使用して、1/4インチの厚さの12インチの円にディスクを平らにします。 残りの生地を1日まで繰り返すか冷蔵する。
- （生地がくっつくのを防ぐために）コーンミールをふんだんに振りかけたピザの皮に生地を移します。
- 薄層のソース（1/2カップのローストトマトソースまたは1/4カップのフレッシュハーブペスト ）、チーズ、および希望のトッピングが入った上の生地。
- 予熱したピザの石の上にピザをスライドさせます - 私たちはOld Stone Ovenのモデル（$ 36.95; amazon.com）が好きです - 予熱した450°Fのオーブンの一番下の棚に置かれています。 地殻が金色になるまで、8〜10分焼く。
