鮮やかなピーマン、形のパスタ、そして柔らかい骨のないトップロースステーキ - ニューヨークのストリップステーキ、カンザスシティのステーキ、ストリップのステーキ、アンバサダーのステーキ、そして骨のないクラブ - と組み合わせて、風味豊かな冷たいサラダを作ることができます。 調理した肉を冷凍庫に数時間入れると、非常に薄いスライスに切りやすくなります。
カル/サーブ：558収量：4つの材料サラダ1/4小さじ4。 塩1/4小さじ。 乾燥バジル1/4小さじ。 グランドクミン1/4小さじ。 挽いた黒コショウ小さじ。 挽き赤唐辛子1骨なしトップロースステーキ1/2パッケージcavatelli、gnocchetti sardi、またはその他のパスタ1/2中赤ピーマン1/2中赤唐辛子1/2中赤唐辛子2大さじ2。 フレッシュバジルの葉1ヘッドフリースフレッシュバジルの小枝（オプション）マスタードドレッシングc。 オリーブオイルｃ。 水１／４ ｃ。 レモンジュース小さじ2。 乾燥マスタード小さじ1 砂糖1/2小さじ。 塩の道順- 給仕の5時間前に、牛肉を用意します。 小さなボウルに、塩、乾燥バジル、クミン、挽いた黒と赤ピーマンを混ぜる。 ブロイラー鍋にステーキを配置する。 スパイスの混合物の半分でステーキを均等に振りかけます。 焼き、熱源から4インチ、7分。 ステーキを回し、残りの香辛料混合物をふりかけ、約5分長くまたは即席肉温度計で内部温度が華氏140度に達するまで焼く。 アルミホイルの部分にステーキを取り除きます。 ワイヤーラックで室温まで冷却する。 しっかりと包み、4時間冷凍庫に入れます。
- 4クォート鍋で、パッケージの指示に従ってcavatelliを調理します。 その間、マスタードドレッシングを準備しなさい：きつく締まるふたが付いているパイント（2カップ）の瓶に、1/3カップのオリーブオイル、1/3カップの水、1/4カップのレモン汁、小さじ2杯の乾燥マスタード、小さじ1杯、小さじ1/2の塩。 良く振る。
- パスタをよく洗う。 大きなボウルに、熱いパスタとマスタードドレッシングの半分を合わせます。 残りのドレッシングを脇に置きます。 パスタを脇に置いて室温まで冷却する。 しっかりと蓋をして、出す準備ができるまで冷蔵する。
- 提供する直前に、非常に鋭いナイフでまな板の上で、薄切りにするか、部分的に凍った牛肉を剃る。 解凍するために10分脇に置きます。 必要に応じて、緑、赤、黄色のピーマンとバジルのみじん切りをパスタに加え、よく混ぜ合わせます。
- 提供するには、4つの大きなサラダプレートの縁の周りにフライドポテトを配置します。 パスタミックスと牛肉を皿に分けます。 牛肉とパスタの上に残りのドレッシングと霧雨を振る。 必要に応じてバジルの小枝を添えて、すぐに仕える。
