マイルハイフレークビスケット

あなたの好みのジャム（そしてもちろんバター）でこれらの古典的なビスケットを甘くしなさい。

1. オーブンを450°Fに予熱する。 小麦粉、ベーキングパウダー、塩、重曹をボウルに混ぜる。 混合物が小さいエンドウ豆に似るまで、ペストリーブレンダーまたは2本のフォークでバターを小麦粉に切る。 生地がボールを形成し始めるまで、バターミルクをフォークでかき混ぜます。 軽くフラワーされた作業台に生地を入れます。 2〜3回こねるのを防ぐために、必要に応じて小麦粉を少しずつ加えます。
2. ちらちら手を使って、1インチの厚さの円に生地を塗ります。 生地を4分の1にカットして、上下に重ねます。 積み重ねた生地を厚さ1インチの円にロールします。 手順3をさらに3回繰り返します。 2 1/2インチの丸型カッターを使ってビスケットを切り、スクラップを一度に押します。 ベーキングシートの上にビスケットを少し触れて置きます。 15分冷やす。
3. 金褐色になるまで18〜20分焼く。