キューバ料理はさまざまな文化の影響を受けている、とマイアミ大学のDanielle Rosarioは述べています。 キューバのレシピはフランス料理、アフリカ料理、スペイン料理、アラビア料理、中華料理、ポルトガル料理を組み合わせたもので、さまざまなスパイスに頼っています。 ロザリオ氏によると、ほとんどの料理はクリーミーなソースで揚げたり炒めたりするのではなく、弱火でゆっくり調理するという。 キューバの食事で見つかる一般的なスパイスはクミン、ニンニクとオレガノを含み、そして肉はしばしば柑橘類ベースのソースでマリネされます。 MyCubaVisit.comによると、伝統的なキューバ料理は人気が高まっており、米国中の多くのレストランで見つけることができます。
クロケッタ
コロッケは、ハム、チキン、ビーフ、または魚を小麦粉またはマッシュポテトに巻いてから揚げたものです。 その結果、軽くてカリカリしたロールが通常ランチやディナーに食べられます。
ブニュエロス
ブニュエロスのバリエーションはラテンアメリカ中に見られます。 キューバでは、ユカとマランガから作られた生地を8の字型にひねってから揚げます。 揚げた生地は、料理を出す直前にアニス風味の釉薬で覆われています。
タマレス
伝統的なメキシコのタマレは、トウモロコシの殻に包まれた肉とチーズでいっぱいのトウモロコシベースの生地です。 キューバでは、キューバ人が伝統的なホットチリ調味料を省くことを選ぶ以外は基本的なレシピは変わりません。
トストン
キューバの石は緑のオオバコを揚げてから平らにすることによって作られます。 Tostonesはしばしば前菜としてニンニクのディップソースを添えて提供されています。
ピカディロ
Picadilloは、ひき肉や国によって異なるその他の材料で作られたシンプルなラテンアメリカ料理です。 キューバでは、ピカデロは牛ひき肉、トマト、オリーブで作られており、通常黒豆と米と一緒に提供されています。
