象徴的なアメリカ料理を考えるとき、DukeのReal Mayonnaiseは、特に南部に住んでいる場合には、おそらく頭に浮かぶものです。 それが作成されてからちょうど100年後に、ブランドは現在メイソン - ディクソンラインの下でカルト的なフォローをしています。 これがすべての始まりです。
1917年に、サウスカロライナ州グリーンビルのEugenia Dukeがいくらかのお金を稼ごうとしたので、彼女は彼女の辛い自家製ソースで包んだサンドイッチをCamp Sevierの第一次世界大戦の兵士に売り始めました。 Southern Livingによると、1919年までに、Eugeniaは1日に10, 000個以上のサンドイッチをそれぞれ約10セントで販売していたという。
「彼女は第一次世界大戦中にグリーンビルの近くを通って来ていた兵士たちのためにサンドイッチを作り始め、みんなが彼らを愛していました。しかし、それは本当に彼らのマヨネーズになりました。」 兵士たちがスプレッドの瓶を求め始め、地元の食料品店で棚にストックし始めました。
砦が閉まると、彼女はサンドイッチと人気のある調味料を地元のドラッグストアに移しました。 グリーンビルのOttaray Hotelはまた、1階をDuke's Tea Roomに改造し、そこではサンドイッチのプチバージョンとEugeniaの特別なソースで作られたサイドを販売した。彼女はマヨネーズを売って南中を旅し始めた。
女性が選挙権さえ持っていなかったとき、彼女の中小企業は急成長し始めました。 ユージニアは彼女の時代に特有の起業家でした。 「彼女は大いなるドライブの女性でした」と彼女の孫娘ジニーは言った。
最終的に彼女のサンドイッチの需要は彼女の台所を上回り、1929年に、EugeniaはCF Sauerに彼女のビジネスとレシピを売った。 それから彼は工場を設立し、調味料が南部のキッチンに届くようにしました。
デュークのレシピは市場の他のマヨネーズとは違っているので、多くの南部人は今ブランドに部分的です。 それは常に無糖であり、そしてパプリカ、シャープな酢のダッシュ、そしてそれをクリーミーにするための余分な卵黄を特徴としています。 「私の家では許可されているマヨだけだ」とあるファンがFacebookに書いた。 「公爵以外に何も入っていない」
今日、デュークのマヨネーズはアメリカ中で売られています、そしてそれはピクニックサラダ、焼きマカロニ、そしてさらにはシートケーキの中で人気のある成分です！ 別のファンがFacebookに書いている。 もっと同意できませんでした。
