ブラックラズベリーバターミルクスコーン

Black Raspberry Jamは、バタースコーン生地を重ねて焼き上げた朝食ペストリーの中心部にある隠れたサプライズです。

1. 生地を作る：オーブンを400度Fに予熱する。小麦粉、ベーキングパウダー、そして塩を金属製の刃が付いたフードプロセッサーのボウルに入れ、混ぜ合わせるまで脈動させる。 混合物が粗粉に似るまでバターとパルスを加える。 バターミルクとゼストを加え、生地がちょうど合うまで煮る。
2. スコーンを形作る：パーチメント紙でベーキングシートを並べ、脇に置きます。 作業面に18インチのパーチメント紙を置き、それに小麦粉を軽く振りかけます。 生地を紙に移し、軽くたたき、12×12インチの正方形に生地をそっと押し込みます。 生地の厚さは約3/4インチです。 2つの6インチの円を切り取り、残りの生地を3/4インチの厚さの正方形に作り直し、もう1つの6インチの円を切り取ります。 残りのスクラップを集めて、最後の6インチの円にします。 2つの円の上に1/4カップのジャムを置きます。 残りの生地を丸めてそれぞれの上に重ね、側面をつまんで閉じます。 ナイフを使用して、4つの象限をマークする大きな十字で各スコーンの上部を刻みます。 トップスに砂糖をふりかけます。 スコーンを用意された鍋に移し、金色になるまで焼く - 35から40分。 ワイヤーラックに移して冷やす。 スコアを分割または切り取ります。 暖かくまたは室温で役立ちます。