最高の質感を得るために、正しい厚さにドーナツを広げる
あなたが欲求を満たすためにドーナツショップへのトレッキングのように感じないときは、ただ家で自分のものを作ってください。 生地を混ぜるプロセスは、他の種類のパンを作るのとそれほど変わらない。 それはおいしい作品をロールアウトすることになると、しかし、あなたは最高の最終製品のための厚さを正しく得る必要があります。
生地を作る
家庭料理にはケーキと酵母の2種類のドーナツがあります。 酵母パンのような酵母ドーナツは、生地が使える状態になる前に立ち上がらなければなりません。 ケーキドーナツにはイーストがありません。 打者が混ざったら、それは働く準備ができています。 準備ができたら、両方の種類のドーナツを揚げる前に1/2インチの厚さに広げる必要があります。 ドーナツを焼くためのドーナツパンがある場合は、ケーキドーナツ用のバッターを直接鍋に注ぎます。
厚さの問題
あなたが厚すぎるドーナツを広げるならば、ラウンドは示唆された揚げ時間で徹底的に調理しないでしょう。 加熱調理されたドーナツは、丈夫で見栄えの悪いインテリアです。 内部を調理するのに十分な長さのフライヤーで厚いドーナツを調理することは、調理された外部をもたらすでしょう。 一方、薄すぎるとドーナツは全体的に質感が悪くなります。なぜなら、ドーナツは簡単に煮すぎて、イーストドーナツの場合は校正中にあまり上がらないからです。
テクニックカウント、あまりにも
生地があなたのローリング面にくっつくのを防ぐために、少量の小麦粉でその部分 - そしてあなたのローリングピン - にほこりを払ってください。 木製のまな板のような質感のある表面ではなく、涼しく滑らかなローリング表面を選択してください。 大理石は生地をロールアウトするのに優れていますが、熱源から離れてあなたの台所の任意の表面が適しています。 生地を均一な厚さに保つには、麺棒の幅に1/2インチの厚さの木の棒を置きます。 一部のローリングピンには、ピンを1/2インチの高さに設定する調整可能なホイールもあります。
タフな生地を避ける方法
ドーナツ生地を混ぜるときは、なるべく少なくするようにしてください。 取扱いが多すぎると、風通しの良いものではなく、生地が硬くなり、濃いドーナツができます。 余分な取り扱いはまた、不整形のドーナツをもたらす可能性があります。 できるだけ小麦粉で転動面にほこりを払ってください。 ドーナツの表面に粉が多すぎると、ドーナツが硬くなり、フライヤーを叩くと崩れてしまいます。 余分な小麦粉もフライヤーで燃えて、あなたのドーナツに焦げた風味を与えることができます。
