生の砂糖はレシピで白砂糖の代わりに使われるかもしれません。
ケーキ、パイ、ブラウニー、クッキーのほとんどのレシピでは、大量の加工白砂糖が必要です。 生糖を代用することは、味を犠牲にすることなく栄養価を高めるための素晴らしい方法です。
量
生の砂糖によると、あなたはレシピの生砂糖を同量の白砂糖に置き換えることができます。
利点
白砂糖は高度に加工されていて栄養価がすべて取り除かれていますが、生糖はカルシウム、鉄、カリウム、マグネシウムを含んでいます。 生砂糖大さじは33カロリー、白砂糖大さじは45カロリーです。
味
生糖は白糖と同じくらい甘い、糖蜜風味のほのかな味。 顆粒は白糖顆粒よりもわずかに大きい傾向があります。
ヒント
あなたがあなたの皿の味と質感を変えることに関心があるならば、生の砂糖でレシピの砂糖含有量の一部だけを取り替えることから始めてください。 例えば、1カップの白砂糖の代わりに、3/4カップの白砂糖と1/4カップの生の砂糖を試してください。
エキスパートインサイト
GlobalGourmet.comによると、turbinado（生砂糖の一種）は「用途が広く、あらゆる種類の料理や焼きに対応している」。
