風味豊かな骨付きポークサーロインローストを作る
骨付き豚肉サーロインローストは、ヒップボーンとバックボーンの一部を含む、安価で美味しい肉のカットです。 それは肉の優れた品質のカットですが、ローストの外側部分を調理し過ぎずに肉をゆっくりと骨まで調理するのは難しいことがあります。 これを回避する方法は、ローストの内側の肉を調理するために骨の自然な加熱を使用することです。 ガーリックハーブマリネと組み合わせると、完璧に調理された、多肉植物でゆっくり調理された骨付きポークサーロインローストを調理できます。
必要なもの
- 5ポンド骨入り豚肉サーロインロースト
- 1杯の塩
- 5ニンニククローブ
- 小さじ2小さじ2
- 乾燥小さじ2 1/2小さじ
- 乾燥小さじ2 1/2小さじ
- オリーブオイル大さじ２
- すり鉢とすりこぎ
乳鉢と乳棒を使用して、にんにくのクローブとマッシュルームを一緒にマッシュポテトを作るまで一緒に煮る。 コショウ、ローズマリー、セージ、オイルを加えます。 濃厚なペーストが形成され、すべての材料がうまく配合されるまでマッシュアップを続けます。
豚サーロインロースト全体にペーストをこする。 ローストを冷蔵庫に入れて、最大24時間マリネします。
オーブンを475度に予熱する。 脂肪を上にしてローストを浅いローストパンに入れる。 ローストをオーブンに入れて30分間調理する。
オーブンからローストを取り出し、さらに30分間休ませます。 オーブンの熱を325度に下げます。
ローストをオーブンに戻して、1時間から1時間15分の間調理します。 ローストの内部温度は145度に達するはずです。
オーブンからローストを取り出し、サーブする前にさらに20分間休ませます。
