レッドロブスターはアメリカ各地のシーフードレストランのチェーンです。 彼らはカジュアルな雰囲気の中で様々な料理を提供しています、これは家族のためのこれはお気に入りのレストランです。 レストランで出される料理の1つはgumboです。 シーフード、ソーセージ、オクラで作られた豊富なシチューで、ボリュームのある前菜としてお召し上がりいただけます。 この料理を作る時間を十分にとってください。 前の晩にそれを作り、それを再加熱することさえできます。 味は一晩一緒に溶けているので、それは次の日によく味わうでしょう。
必要なもの
- 3 qt。 ダッチオーブン（または3 qt。のスープポット）
- ３／４ ｃ。 バター
- ３／４ ｃ。 小麦粉
- 泡立て器
- １ｃ。 玉ねぎはみじん切り
- １／２ ｃ。 ピーマン、みじん切り
- １／２ ｃ。 セロリ、みじん切り
- １／２ ｃ。 スライスしたオクラ（オプション）
- 1/2ポンドAndouilleソーセージ、スライスした1/2インチの部分
- 1/4ポンドのTassoスモークミート、スライスした1/2インチのスライス
- 大さじ1/2。 パプリカ
- 1 1/2大さじ。 ケイジャンスパイス調味料
- 小さじ1 ガンボファイル、グラウンド
- 大さじ1 黒砂糖
- 1ベイリーフ
- 5カップコールドチキンストックまたはスープ
- 1/4ポンドのエビ、尾を取り除いたまま掃除して皮をむいた
- 塩とコショウの味
- 白米ご飯（オプション）
バターをダッチオーブンに入れ、中火で溶かす。 小麦粉を泡立てて、小麦粉とバターを一緒に煮て、それらが暗褐色に変わるまで（約20〜25分）全体の時間をかき混ぜる。 これはあなたのルーであり、それはガンボを厚くするのに役立ちます。
玉ねぎ、ピーマン、セロリ、オクラ、ソーセージ、スモークミートをルーに混ぜる。 野菜が柔らかくなるまでよくかき混ぜながら、10分間煮ます。
スパイス（パプリカ、ケイジャンスパイス調味料、gumboファイル、ブラウンシュガー、ベイリーフ）をスープに加えてかき混ぜる。 チキンスープをスープに注ぎながら攪拌を続ける。
スープを沸騰させるために熱を中くらいに上げます。
よくかき混ぜながら、中火にして90分ほど煮込みます。
エビとカニを加えて、中火で20分またはエビがピンク色になるまで煮込む。 ご希望であれば、白米を一杯煮込んで召し上がってください。
