ハーフサワーピクルスはデリ定番です。
あなたが今までにそれらのスーパークリスピーNYデリ半酸味ピクルスのうちの1つを切望したがデリに到達できなかったならば、心配しないでください。 あなたは自宅であなた自身の半酸っぱいピクルスを作ることによってあなたのピクルス修正を得ることができます。 あなたがハーフサワーピクルスに慣れていないならば、これらはフルサワーピクルスより彼らがそれらに彼らの鮮やかな緑色とそれらのさわやかなテクスチャーを保つことを可能にするより短い期間塩水にとどまるキュウリです。
必要なもの
- 1クォートジャーまたはボウル
- 1/4カップ・コーシャまたは漬物
- 大さじ1 ピクルススパイス
- スライスしたニンニク2個または3個
- キュウリのピクルス
- 水3カップ
塩をボウルに入れる。 3カップの水を加えて、塩が溶けるまで混ぜる。
洗浄したキュウリを瓶に入れます。 にんにくとスパイスを加える。
きゅうりを覆うレベルまで塩水混合物を瓶に注ぐ。 必要ならばもっと水を加えなさい。 きゅうりが瓶の上に浮いている場合は、清潔なガラスかボウルでそれらを量ります。 露出しているものは腐敗するので、それらは水で覆われていなければなりません。
ペーパータオルで瓶をゆるく覆います。 瓶を密閉しないでください。 瓶を3〜4日間カウンターの上に座らせてください。 これはあなたの半酸っぱいピクルスが発酵していてレシピがうまくいっていることを意味するので、形成する小さな泡を探してください。
漬物を冷蔵庫に移して冷やす。 2〜3週間以内にあなたの半酸味のピクルスを消費する。
ヒントと警告
- キュウリのピクルスはサラダきゅうりとは異なります。 ほとんどのスーパーマーケットは夏にそれらを運びます。
- 酸洗い塩またはコーシャ塩を使用して、食卓塩は酸っぱい半塩漬けレシピの酸洗いプロセスに望ましくない添加物を持っています。
