高貴なアイシングは滑らかな、堅い終わりに乾く。
ロイヤルアイシングは滑らかな仕上げに乾くので、クッキーのように硬くて平らな表面で何かをアイシングするのに理想的です。 パン屋はまた、クッキーや他のデザートにカラフルなディテールを加えるためにロイヤルアイシングを使います。 あなたがアイスをしたり、ロイヤルアイシングでクッキーを飾るとき、あなたはアイシングが汚れることや混乱をすることを恐れずにクッキーを容器やクッキージャーに詰めることができます。 あなたはあなたがあなたの装飾のために使うことができる色の多様性を増やすために王室のアイシングにゲルまたはペースト食品着色料を加えることができます。
必要なもの
- 大きな卵2個
- ミキシングボウル
- 小型プラスチック容器
- 小さじ1 フレッシュレモンジュース
- ハンドミキサーまたはスタンドミキサー
- 3カップ粉砂糖、ふるいにかけた
- 大さじ3。 メレンゲの粉
- 4カップ粉砂糖
- 1/2カップのお湯
卵白のロイヤルアイシング
卵黄から卵白を分離し、それらを大きなミキシングボウルに入れる。 卵黄を別の皿やレシピに使うために予約して冷蔵する。
小さじ1を混ぜる。 ハンドミキサーやスタンドミキサーを使って、新鮮なレモン汁を卵白に入れる。 両者がよく混ざるまで混ぜる。
卵白とレモン汁の混合物に3カップの粉砂糖をゆっくり加える。 ミディアムセッティングでミキサーで少しずつ粉砂糖を加えてください。 すべての砂糖を加えた後、ミキサーを最高に回して、約５分間またはフロスティングが滑らかになりそして堅いピークが形成されるまで混合する。
アイシングが薄すぎる場合は、もう少し粉砂糖を加えてください。 濃すぎると思われる場合は、レモン汁を1〜2滴、希望する濃度になるまで加えます。
すぐにアイシングをしてください。 アイシングをふた付きのパイピングバッグまたはプラスチック容器に移す。 アイシングが外されていると、空気が乾燥させすぎて使いづらくなります。
メレンゲパウダーとロイヤルアイシング
ハンドミキサーまたはスタンドミキサーを使用して、4カップの粉砂糖と3大さじを混ぜます。 混合ボウルにメレンゲパウダー。
１／２カップの温水を加えて、約５分間または堅いピークが形成されるまで高速で混合する。
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ロイヤルアイシングの塗り方
ロイヤルアイシングの塗り方アイシングの厚さが足りない場合は、粉砂糖を追加して、希望する濃度になるまでよく混ぜます。
ヒントと警告
- ロイヤルアイシングを着色するためにジェルを加えるか、または着色食品を着色してください。
- それが使用されていないか、それはすぐに乾く可能性があるときには、ロイヤルアイシングをカバーしておいてください。
