柿の果肉は1年まで冷凍できます。
熟した柿は比較的少数のカロリーに含まれる風味の活気に満ちたバーストを提供することができます。 SELF NutritionDataによると、単一の柿は約32の総カロリーを提供し、そのうち1つだけが脂肪由来です。 しかし、これらの風味豊かな果物は長い間おいしくありません。 熟してしまうと、冷蔵庫でさえ2〜3日間はおいしく保てるだけです。 あなたがそれより長い間彼らの味を楽しみたいならば、代わりに彼らのパルプを凍らせることができます。 冷凍パルプは最高約1年までその品質を維持します。
必要なもの
- ナイフ
- スプーン
- ボウル
- ブレンダー、フードプロセッサー、フォークまたはポテトマッシャー
- アスコルビン酸
柿をよく洗ってから半分に切る。 スプーンを使って皮を剥いてボウルに入れます。 皮を捨て、内臓をすくい上げている間に見つけた種をすべて取り除き、捨てる。
柿の肉をマッシュまたはピューレにする。 あなたはブレンダーやフードプロセッサーで、またはフォークやポテトマッシャーで手動でこれを行うことができます。 繰り返しますが、この過程で見つけた種はすべて取り除いて捨ててください。
小さじ1/8を加える。 凍らせたい柿のピューレ1クォートあたりのアスコルビン酸。 これは変色を防ぐのに役立ちます。 ピューレをよく攪拌して、アスコルビン酸をピューレに完全に一体化させる。
柿のピューレを気密冷凍庫に安全な容器にすくう。 各容器をしっかりと密封してから、冷凍庫に入れます。 最高の結果と最高の品質を得るために10〜12ヶ月以内に冷凍柿パルプを使用してください。
ヒントと警告
- あなたが特にそれらを凍らせる目的で柿を購入しているならば、Fuyuタイプを含む非渋い品種の代わりに - 渋谷 - のような渋い品種を選んでください。 収斂性のある柿はよりよく凍ります、非収斂性の柿は新鮮なものを食べるとき最高です。
- あなたが一度に使えるようになる量で柿パルプを凍らせます。 たとえば、一般に柿のパルプを一度に使用する場合は、パルプを1カップ単位で冷凍します。 これにより、必要な量だけ解凍することができます。
