キノアは人々が愛するか嫌うかのいずれかであるそれらの全粒穀物の一つです。 苦い、または鉄のような後味、またはむずむずした食感の不満を聞くことは珍しくありません。 キノアが正しく準備されていない場合、どちらも有効な苦情です。 多くの材料と同様に、毎回キノアを完璧に調理するための適切な技術があります。 時間をかけて学ぶ価値があります。 キノアは本当に素晴らしい、健康的な全粒穀物です。 それが「スーパーフード」として知られている理由があります。
必要なもの
- 1カップキノア
- 水2杯+すすぎのためにもっと（ステップ＃1ノートを参照）
- 小さじ1/2の塩
- ファインメッシュストレーナー
- 中型ボウル
- ぴったりフィットするふた付き中型鍋
ステップ1：あなたの材料と道具を集める
キノアは2：1の割合（1カップのキノアに対して2カップの液体、必要に応じて拡大することができます）で調理します。 このチュートリアルでは水を使用していますが、穀物の楽しみ方によっては創造性の余地があります。 たとえば、メインコースと一緒に提供するよりおいしい料理には、水の代わりに鶏肉や野菜のストック（または水50％＋ストック50％）を使用できます。 または、牛乳（乳製品または非乳製品）を液体として使用して、朝食用のお粥を作ることができます。
ステップ2：キノアを三回洗う
このステップはやり過ぎに見えるかもしれませんが、それは価値があります。 15分のほとんど活動していない準備時間は、不快な後味がキノアから取り除かれることを保証します。 キノアを細かいメッシュのストレーナーに入れ、ストレーナーをボウルに入れる。 キノアを底に沈むように少しかき混ぜながら、冷たい水でボウルを満たします。 キノアを5分間浸します。 浸した水を捨て、キノアを洗い流し、15分で合計3回の洗浄のために同じプロセスを2回繰り返します。 あなたが時間のために押されているなら、あなたは2回の洗浄で逃げることができます、しかし、私は最高の結果のために三重洗浄を推薦します。
ステップ3：キノアを調理する
すすいだキノアを鍋に入れ、小さじ1/2杯の塩と一緒に新鮮な水2カップを加える。 中〜強火で沸騰させ、弱火にして覆い、15分間煮込む。 火から鍋を取り出し、さらに5分間、キノアをかぶせて置きます。
ステップ4：サーブする前にフォークでかき混ぜる
5分後、カバーを外し、フォークを使って鍋で平らになるようにして調理したキノアをそっとふわふわさせます。
ステップ5：提供
