きちんとしていて風味豊かなカットで、適切に調理すれば、ブリスケットをオーブンの中の液体に数時間煮込むことでフォークテンダーの結果を得ることができます。 赤ワインの減少から味付けされたスープストックまで、お好みの調理液を使用して、ブリスケットをしっとりと保ち、ホイルで包んだ調理容器でジューシーな完璧さまで穏やかに蒸します。 Brisketは前日に準備して再加熱することができます。
必要なもの
- 3から4ポンドのブリスケット
- 鋭いナイフ
- 大鍋
- アルミホイル
- 調理液（オプション）
オーブン煮込みブリスケット
ステップ1
華氏350度にあなたのオーブンを予熱する。 鋭利なナイフを使用して、慎重にカットしながら、ブリスケットから余分な脂肪を取り除きます。 あるいは、調理中に脂肪が肉の根元に残るように脂肪をつけておきます。
ステップ2
脂肪が取り除かれていない場合は、脂肪を裏返しにして大きなローストパンに入れる。 赤ワインの減少、ビーフストック、スパイシーなチリソースなどのお好みの調理液をブリスケットの上に注ぎます。 必要に応じて、スライスしたポテトやザワークラウトなどの追加の材料でブリケットを囲みます。
ステップ3
焙煎パンの縁をしっかりと密封しながら、アルミホイルでブリケットを覆います。 ブリスクをオーブンに入れ、約3時間または華氏195〜205度の範囲の内部温度に達するまで調理します。
ステップ4
ブリスケットを約20分間休ませます。 スライスしてすぐに出す。
