レモンポピーシード釉薬とジャスミンマドレーヌ

この上品なフランスのデザートはほとんど食べ過ぎるほど可愛いです。

万能小麦粉、スプーンで平らにし、さらにパン用

ベーキングパウダー

コーシャーソルト

無塩バター（1本）、さらに鍋用に溶かしたもの

ルースジャスミンティー

グラニュー糖

大きな卵、室温

全乳

菓子の砂糖

フレッシュレモンジュース

ケシの実

1. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに混ぜる。 中鍋でバターを溶かします。 お茶を追加して5分急にしてください。 チーズクロスで裏打ちされた金網ストレーナーを通してこすります。 お茶を捨てる。 脇に置きます。
2. グラニュー糖と卵をボウルに入れて、青白くて少し濃くなるまで2〜3分間泡立てます。 小麦粉の混合物をやさしく折りたたみ、次に完全に取り込まれるまで溶融バターの中で折りたたむ。 牛乳をかき混ぜる（ねり粉は滑らかで光沢があるはずです）。 バッターの表面にラップをかけます。 1時間または2日まで冷やすまで冷蔵する。
3. 縁の付いたベーキングシートをオーブンに入れ、オーブンを400°Fに予熱します。 マドレーヌパンを溶かしバターで磨きます。 小麦粉でほこり、余分なものをたたき出す。
4. バターをマドレーヌパンに均等に分けて移す（​​型当たり約1杯のスプーン）。 パンを予熱した天板にのせます。 触ったときに一番上の金茶色と大きな隆起が戻るまで焼き、11〜13分。 オーブンから鍋を取り出し、カウンターの上に鍋を叩いて直ちにマドレーヌを解放する。 ワイヤーラックで冷やしましょう。
5. 菓子の砂糖、レモン汁、ケシの実をボウルに入れて泡立てる（必要に応じて水で薄める）。 マドレーヌの上に霧雨。