あなたの家族の夕食のために七面鳥を焙煎するという仕事を引き受けるときに期待は高まります - あなたのゲストは外側のパリッとした、風味豊かな皮で湿っていて柔らかい鳥を期待します。 皮をむく、または頻繁に液体を塗ることは完璧な七面鳥への一つのトリックですが、あなたは適切なテクニックとタイミングに従わなければなりません。 焙煎するとぱりっとした肌になり、七面鳥の表面温度がわずかに下がり、内部が適切に調理される前に肌が焼けるのを防ぎます。
必要なもの
- 鍋
- 泡立て器
- 焙煎液
- オーブンミット
- 焙煎ブラシまたは電球バスター
- 肉温度計
- チーズクロス（オプション）
ステップ1
鍋に液体とスパイスのあなたの選択を組み合わせて、熱くなるまで煮てください。 あなた自身のパンドリップで七面鳥を征服することを計画している場合、このステップは不要です。 焙煎液の成分としては、チキンスープ、レモン汁、バター、フレッシュローズマリー、フレッシュタイム、黒胡椒、塩味などが挙げられる。
ステップ2
七面鳥を乱さずに約1時間焙煎して、内部の温度が上がり、鍋にジュースを垂らします。 鍋には、焙煎しながら簡単にアクセスできるように、上面と側面に2〜3インチのすき間があるのが理想的です。
ステップ3
七面鳥をオーブンから取り出し、コンロの上に置きます。 熱をオーブンに閉じ込めておくためにオーブンのドアをすぐに閉めてください。 七面鳥はまだオーブンの中にいる間は砲撃されることが多いが、ドアを開けたままにすると熱が逃げることができ、焙煎時間が長くなる可能性がある。 あなたが七面鳥を鍛えるたびにこのプロセスを繰り返してください。
ステップ4
焙煎ブラシを準備された焙煎液または鍋の滴りに浸します。 電球バスターを使用している場合は、電球を握り、ジュースの先端を差し込み、電球を放してジュースを吸います。 熱い液体がスプレーされないように、先端を真下に向けて電球を持ちます。
ステップ5
翼と脚が体に突き刺さる場所などの関節に集中して、七面鳥の皮のすべての部分の上に自由に焙煎液を磨きます。 あなたが電球バスターをお持ちの場合、肌にジュースを解放するために電球を軽く絞る。 七面鳥が焙煎液で完全にコーティングされるまで、このプロセスを繰り返します。
ステップ6
七面鳥をオーブンに戻し、七面鳥が完成するまで焙煎工程を繰り返すために30〜45分毎にそれを再び取り出しなさい。 七面鳥の皮が褐色でさわやかな皮の開発にも手助けが必要と思われる場合は、最後の1時間の焙煎で、より頻繁な焙煎（20分ごとに頻繁に）を行うことができます。
