あまりにも多くのパセリの小枝がレストランのプレートに食べられないままになっています - その小さな緑の飾りはビタミンC、鉄、そして天然の防腐剤、クロロフィルの強力なパンチを詰め込んでいます。 その健康への影響に加えて、パセリのかすかな食事や外出のためのしっかりした実用的な用途があります：それは息の上にニンニクや魚の任意の残りのヒントを消去します。 昔の薬草師たちは、パセリを食べることでワインを飲み過ぎることによる中毒性の影響を防いだと考えていました。
調理において、パセリは他の食品の風味を刻む能力で評価されています。 それはイタリアのレシピの主食であり、そしてビーフシチュー、家禽の詰め物、および野菜のキャセロールにいっそう豊かな風味を加えます。 それ自身の風味は調理時にすぐに弱まるので、もしあなたがトマトソースよりも主張しにくいものを作っているならば、その独特のおいしい甘味を保つために調理の終わり近くにパセリを加えなさい。 みじん切りの葉はご飯、焼き野菜、魚を盛り上げ、マイルドなチーズスプレッドで美味しいです。 新鮮な、冷凍または乾燥した葉で作ったパセリバターを、新しいジャガイモ、皮の丸いパン、またはトウモロコシの上に置いて試してみてください。
それはパセリに来るとき平野や巻き毛が問題です。 どちらも栄養的には似ていますが、フラットリーフの「イタリアン」パセリのほうが辛いことが多く、巻き毛の弾力があり、しっかりと波立たせられた葉は、主に飾りとして使用されます。 歩道に沿って、華やかなアクセントとして、または明るい花壇を縁取りする豊かな緑の縁として、鉢の中で手の届くところに成長してください。
パーズリーの育て方
植付
種子が発芽するのに数ヶ月かかることがあります。 来シーズンの使用のために春に一列に蒔きなさい、しかしあなたがほんの数週間以内に作物を育てたいならば、若い植物を買いなさい。 豊かな、水はけの良い土壌で、日陰で部分的に日陰で育ちます。
栽培
パセリは二年に一度です：それはその最初の年を去るだけで、それから花と次の年に死にます。 継続的供給のために毎年新しく計画しなさい。 黒いアゲハチョウは卵を産むかもしれません。 あなたが昼寝する前に縞模様の毛虫をチェックしてください！ すべてのゾーン
収穫
いつでも葉を摘みます。 新鮮なものや凍らせたものを使ってください。 それはその風味の多くを失う傾向がありますが、また、パセリを乾燥することができます。 大量には、土壌レベルのすぐ上の植物から葉の半分まで切り取ります。
パセリレシピ
パセリ - クルミペスト
ジンジャーパセリの皮で揚げたトマト
ハムパセリビスケット
パセリとレモンひよこ豆
このテキストはもともと
成功したハーブ庭師：ハーブの成長と利用 - すばやくそして簡単に
（ハーストブック）。
