収穫かぼちゃスープ

このスープを明るくするには、低ナトリウムチキンスープに代えて、たっぷり3杯のヘビークリームを使うと、1サービングあたり68カロリー、8グラムの脂肪、および453ミリグラムのナトリウムを節約することができます。

1. 中火以上の大きな鍋にバターを溶かす。 じゃがいもとたまねぎを加え、たまねぎが半透明になるまで、たまにかき混ぜながら約8分煮ます。 チキンスープを加えて沸騰させる。 ふたをして弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで10〜12分煮込む。
2. カボチャをかき混ぜる。 液浸ブレンダーを使用して、滑らかになるまで混合物をピューレにする。 （または、ブレンダーを使用して混合物を一気にピューレにしてからポットに戻します）。 熱を中程度まで上げ、混合物を沸騰させる。 蓋をして弱火にし、10分間煮ます。 クリームを入れてよく熱する。 必要に応じて、塩とこしょうで味付けする。 熱いうちに出す。