バター

フルーツケーキをスキップして、代わりに自家製のパンとバターを用意してください。

1. 中速のブレンダーで、粒状のミルクカードが形成され始めるまで、8〜10分間、ヘビークリームと粗塩を混ぜます。 その間、氷水を取っておきます。
2. ミルクカードをストレーナーに通して（液体を捨てて）冷やしたボウルに移します。 1/2カップの氷水を凝乳の上に注ぎ、ゴム製のヘラを使用して、残っている液体、またはホエーを押し出します。 濁ったら水を切ってからさらに水を入れ（1/2カップ）、液体を押し出して水切りする。 水がきれいになるまで、1〜2回以上繰り返します。
3. 今バターがあります。 それを4つの3オンスのドーム型ガラス皿に分割するか（図を参照）、丸太に巻いてパーチメント紙に包んでください。 冷蔵する。