お気に入りのピーカンパイにいくつかの余分なパンチを与えるためにバーボンのスプラッシュを追加します。
収量：8 - 10人前準備時間：0時間35分調理時間：1時間50分総時間：2時間25分材料ピエトラスト2 c。 万能小麦粉、スプーンで平らにし、さらに作業台用大さじ2大さじ。 砂糖1/2小さじ。 コーシャ塩３／４ ｃ。 （1 1/2スティック）冷たい無塩バター、大さじ3大さじにカット。 氷水パイ充填１／２ ｃ。 無塩バター（1本）、室温で1 c 砂糖2個の大きな卵、1/2 cを軽く叩いた。 万能小麦粉、スプーンで大さじ2大さじ。 バーボン1/8小さじ。 コーシャ塩１ｃ。 刻んだペカン、プラス1 Cを提供するためのより多くの。 セミスイートチョコレートチップスホイップクリームとチョコレートの削りくず、サービング用- Piecrustを作る：オーブンを350°Fに予熱する。 小麦粉、砂糖、塩をフードプロセッサーで混ぜ合わせるまで、2〜3回パルスする。 混合物が粗い食事に似るまで、バターとパルスを10〜12回加える。 一度に大さじ1杯の水を加え、大きな塊が形成されるまで脈動させる（必要ならば大さじ2杯の水を追加する）。 生地をボールに集め、厚さ3/4インチのディスクに丸めます。 ラップで包みます。 30分冷やす。
- 細工した作業台の上で、生地を13インチの円形になるように転がします。 9インチのパイ皿に移します。 プレートの縁に合うように縁を下に折ります。 圧着。 30分間凍結します。 パイをパーチメント紙で覆い、パイの重さか乾燥豆を入れます。 金褐色になるまで15〜20分焼く。 パイの重さや羊皮紙を取り除いてクールに。
- パイ詰め物を作る：電気ミキサーで中程度の速さで、バターと砂糖を1〜2分間混ぜます。 卵、小麦粉、バーボン、塩を加えて混ぜ合わせます。約1分です。 ペカンとチョコレートチップスで折ります。 半熟パイクラストに移し、センターがセットされるまで30〜35分焼く。 ワイヤーラックで完全に冷却する。
- ホイップクリーム、みじん切りのペカン、チョコレートの削りくずをトッピングしてお召し上がりください。
