穂軸上のトウモロコシは、史上最も便利な食品の1つです。
あなたがそれに噛むように完全に沸騰したトウモロコシの穂軸のクランチとポップは多くの人々が毎年楽しみにしている単純な喜びです。 穂軸の上質のトウモロコシはジューシーで甘いです、そして本当に代用品がありません。 だからこそ、究極のトウモロコシの穂軸を楽しみにしているときに、がっかりさせられ、代わりに丈夫なものを手に入れることができるのは、とても残念です。 歯ごたえのあるトウモロコシに問題がある場合は、状況を逆にして希望どおりにトウモロコシを入手するために必要な変更がいくつかあります。
沸騰のヒント
歯ごたえのあるゆでとうもろこしをもたらす問題の1つは、とろける水の中にとうもろこしを残すことが長すぎることです。 煮る前に、それを叩いてください。 これは外皮と付着したままの絹のような糸を取り除くことを意味します。 あなたが糸を降ろすのに問題があるならば湿ったペーパータオルで穂軸を拭いてください。 沸騰時間は沸騰水中で5〜7分で十分です。 これよりも長い間、あなたはあなたが避けようとしているタフで歯ごたえのある領域に挑戦するでしょう。 一部の人々は強火の上に冷たい水の入った鍋にたたき穂軸を置きたい、そして水が沸騰するとすぐにとうもろこしは完了です。
アプローチを変える
あなたのトウモロコシの食感に問題がある傾向があり、そして沸騰があなたの標準的な準備方法であるならば、それを混ぜてみて、あなたがより良い結果を得るかどうか確かめてください。 あなたのトウモロコシを8から12分間蒸すことができます。 それをローストするか、475°Fで25分まで焼きます。 または、電子レンジでフルパワーで4分間ポップしてから裏返して、もう4分間実行します。 蒸して煮るときと同じように叩きますが、焙煎、焼き、電子レンジで殻をはがしてシルクを取り除き、殻を引き上げます。 これらの方法の1つはあなたが探しているカリカリした、湿ったコーンをあなたに与えるかもしれません。
質の高い穂軸の選択
新鮮で若い穂軸は、穂軸上で新鮮な味のとうもろこしになることが多いので、購入後できるだけ早くあなたのとうもろこしを調理してください。 米国では、トウモロコシのトウモロコシは5月から9月までのシーズンにありますので、それらの月の間にあなたのトウモロコシ料理の大部分はそうします。 まだ殻の中にまだトウモロコシの穂先がしっかりと収まり、鮮やかな緑色を維持している殻を探します。 トウモロコシを家に持ち帰る前に、少し時間をかけて殻を1〜2個剥がして、穀粒がきちんと並んでいてふくよかで健康的に見えるようにします。
後で保存する
トウモロコシを穂軸の上に置いてしばらくの間置いても技術的にそれを調理して食べることができるかもしれませんが、品質はあなたが望むものに近いものにはなりません。 あなたがそれを「オフ月」の間使用のために保ちたいならば、あなたがそれを調理するときあなたがそのタフで、噛み付くような外部を防ぐことができるように短い凍結儀式を実行してください。 後になってトウモロコシの味や食感に影響を与える酵素の作用を止めるために、家庭用食料保存センターは、トウモロコシを短時間やけどするか、またはブランチングすることを推奨します。 中くらいのトウモロコシの耳のための9分、それから排水される前に氷水で冷やされて、密封された冷凍庫コンテナまたは冷凍庫バッグに詰められるのは、お勧めの方法です。
