Allspiceは、その包括的な名前にもかかわらず、1つのスパイスのみで構成されています。
その包括的な名前に反して、allspiceは1つのスパイスだけでできています。 それはその香りからその名前を取って、そしてスパイスの震源地百科事典のウェブサイトによると、英語によって命名されました。 オールスパイスは、ナツメグ、クローブ、シナモンなどの香辛料とコショウの香りの組み合わせのような香りがします。 オールスパイス、またはピーマンジオイカは、主にジャマイカで栽培されています。ここでは、気候や土壌がこのベリーの生産に最も適しています。 それは最も頻繁に売られた地面であり、allspiceは多くのスパイスの混合物でできているという誤った考えを助長します。
短い歴史
クリストファー・コロンブスは、1492年にナツメグだと思ったジャマイカのオールスパイスの木を越えて航海しました。 「ジャマイカのコショウとコショウのためのスペイン語の組み合わせ。 それは新世界から来ているので、オールスパイスはまたジャマイカペッパー、マートルペッパー、ピーマンと新聞紙と呼ばれています。
外観
マートルファミリーから、常緑樹のピーマンの木は40フィートまで成長することができます。 それは大きくて光沢のある葉と白い花を持つ魅力的な木です。そして、それは緑の果実の束と取り替えられます。 緑色の果実は収穫され、天日干しにされ、乾燥された果実は大きなコショウの実のように見えます。 オールスパイスを全乾燥果実として、またはより一般的には粉砕粉末として購入する。
用途
オールスパイスは、ケーキ、フルーツパイ、プリン、そして特にパンプキンパイで使用されています。 ヨーロッパで人気があり、それは混ぜスパイス、漬物、マリネ、ソーセージ作りに使われています。 インドでは、オールスパイスがカレーによく加えられ、中東の肉料理や米料理に使われています。 ジャマイカ人は、ジャーク調味料やスープ、カレー、シチューにallspiceを使用しています。 ピクルス、ソーセージ、ケチャップにも使われています。
オールスパイスの代わりに
等量のクローブ、挽いたシナモン、ナツメグ、黒コショウを合わせる。 例えば、小さじ1杯のallspiceに相当するものを作るために、それぞれ1/4杯のクローブ、シナモン、ナツメグ、そして黒コショウを使いなさい。 5粒の丸ごとの実は、小さじ1杯の広さに相当します。
