メキシコ料理について話すと、ほとんどの人がトルティーヤをチーズで覆ったイメージを思い起こさせます - 重くてスパイシーです。 しかし、DIYブログのFancy Frugal Lifeを執筆しているLina Darnellは、この簡単なエビのセビーチェtostadaレシピで国境を越えた運賃を軽くしました。 Linaの夫は、レストランのセビーチ、魚が柑橘系のジュースで「調理」されている料理を愛していますが、彼女のおいしい料理は、調理されたエビ、ライムジュース、および火で焼かれたトマトを使用しています。 ムイ珍味 。
Linaは店で購入したtostadaの殻をエビのセビッシュ調味料で突破したが、彼女はこのレシピがトルティーヤチップスのディップとしても役立つだろうと言っている。
エビの "セビーチェ"トスタダ
これはかなり大きなバッチになります、とLinaは言います。
材料
2ポンドのエビの調理、尾を削除
2 14オンス缶のローストトマト
みじん切りにしたトマト2個、
V8トマトジュースの11.5オンス缶の1/2
ライム2本、ジュース
¾カップみじん切りコリアンダー
みじん切りの小さめの赤または白タマネギ1個
1ハラペーニョ、みじん切り（あなたがこのレシピのマイルドなバージョンをしたい場合は省略します）
みじん切りにんにく1個
小さじ1杯
塩とコショウの味
トスタダの殻
2つの大きなアボカド、みじん切り（サービング用）
メキシカンコチジャチーズ（サービング用）
行き方
トスタダの殻、アボカド、およびCotijaチーズ以外のすべてを混ぜ合わせて、少なくとも1時間冷やします。 「しかし、冷やす時間が長いほど、それは良くなります」とLinaは言います。 提供する直前に、みじん切りアボカドとCotijaチーズを加えてください。
教えてください：あなたはどのようにメキシコ料理を軽くしますか？
（写真提供：リナダネル）
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