カラフルな赤キャベツはプレートを明るくお祝いに見せるのに役立ちます。
ローストガチョウはかつてあったクリスマスローストではありません。 ガチョウはより多くの筋肉組織の発達のために、鶏肉よりはるかに濃い肉を持っています。 その結果、ガチョウはチキンよりも強い風味を持ちます。 根の野菜やひょうたんなど、はっきりとした風味を持つ、たっぷりとした冬野菜は、よく合い、焼きガチョウの伝統的な伴奏を作ります。
ポテト
あらゆる形態のジャガイモは、ガチョウを含むほとんどのロースト肉に伝統的な伴奏です。 バターやニンニクなどの香味料を加えたマッシュポテトは、特にローストパンで集めたジュースからグレービーを作って小麦粉と混ぜるときにうまくいきます。 ガチョウとジャガイモを提供するもう一つの伝統的な方法は、ガチョウと一緒に鍋で、または別の鍋で、それらをローストすることです。 レッドポテトは、デンプン含有量が少ないために高温下でもしっかりと保持でき、皮をそのまま使用してローストしてプレゼンテーションに色を追加することができるため、これに最適です。 ローストポテトは四分の一、スライスまたはさいの目に切ることができます。
根菜
ジャガイモと一緒に、他の根菜も伝統的にローストガチョウと共に提供されます。 ガチョウのためのこのカテゴリの適切な伴奏は、山芋やサツマイモ、ビート、ニンジン、パースニップ、カブが含まれています。 ローストした根菜はローストのガチョウの空洞に取り入れたり、別のフライパンでローストしたり、コンロの上で炒めたりすることができます。 パースニップ、山芋、サツマイモ、カブの場合は、それらを煮て風味豊かなピューレにすることもできます。
押しつぶし
押し潰しは2つのカテゴリに分類されます：夏スカッシュと冬スカッシュ。 2つの最も注目すべき夏のつぶしは黄色いカボチャ - 時にはクルックネックスカッシュとして知られている - とズッキーニです。 夏のカボチャは冬のものよりも柔軟な肌を持っており、スライス、サイコロや細切りに簡単にカットされています。 冬のつぶしは硬い外装をしています。 冬のカボチャの一般的な品種は、ドングリ、バターナット、ハバード、スパゲッティ、そしてもちろん、カボチャが含まれています。 ドングリやバターナットのような小さな冬のカボチャは、外側の芯を柔らかくするために時々丸ごと焼きます。 根菜類と同様に、カボチャはしばしばローストされるか、またはピューレにされ、そしてローストグースミールに多くの風味を加える。
野菜詰め物
独立した野菜に加えて、詰め物やドレッシングはあなたのローストガチョウの食事に野菜を組み込むためのもう一つの方法です。 詰め物に使用される一般的な野菜には、タマネギ、ニンニク、セロリ、ピーマンが含まれます。 ニンジンやセロリなどの一部のカボチャや根菜類も、香りと食感の両方を追加し、健康的にするために、詰め物に組み込むことができます。 ガチョウの空洞はドレッシングで満たすことができますが、それは食品媒介性の病気を防ぐためにそれが少なくとも華氏165度まで調理されることを保証するために別の皿に詰め物を作ることをお勧めします。
