自家製パスタはとても簡単に作ることができ、どんなスーパーマーケットでも簡単に手に入る3つか4つの材料で構成されています。 スパゲッティ、リンギニ、ラビオリなどの自家製パスタを作るときは、生の生地を均一な薄さと粘り強さにする必要があります。 麺棒でこれを行うことは可能ですが、パスタマシンは仕事をはるかに簡単にします。 ローラーはそれらを通って生地を回転させるので、それを作業台に正しく固定することが重要です。
パスタマシンの種類
手動および電気器具、ならびにスタンドミキサー、ジューサーおよびグラインダーなどの他の台所用品への取り付けを含む、多くの異なる種類のパスタマシンが市場に出ている。 取り付けが必要なタイプは手動のものといくつかの電気の種類です。 これらのタイプのいくつかのブランド名には、MarcatoのAtlas、Imperia、Cucina、Norpro、Roma、Padernoなどがあります。 これらのブランドの価格は30ドルから1, 000ドル以上の範囲です。
手動タイプ
Marcato Atlasなどの手動タイプのパスタマシンは、生地を圧縮するローラーを操作するためにクランクを使用します。 この設計のために、万力のようなC-クランプはそれを使用のためにテーブルに固定するために提供されます。 したがって、テーブルまたはカウンタートップにはオーバーハングが必要です。 クランプを使用すると、最大約1 1/2インチのオーバーハングに使用できます。 さらに、張り出し部の厚さは最大3インチです。
いくつかのカウンターとテーブルは十分な張り出しを提供しないか、パスタ機を載せるには厚すぎる。 また、パスタマシンを高価なカウンタートップに固定するのを好まない人もいます。 このような場合は、代わりの表面を使用する必要があります。 Food NetworkショーのAlton Brownは“ Good Eats”でアイロン台の使用を勧めています。 クランプは、ボードの縁を越えて金属面に簡単に取り付けられます。 アイロン台を使用することのもう1つの利点は、ボード上のきれいな布地のカバーがパスタ生地での作業に適していることです。 Brownは、彼の著書「Gear for Your Kitchen」の中で、パスタ製造専用の古いアイロン台を金属板の穴を通して（そしてカバーを通して）固定することを提案しています。ハードウェアストア
電気タイプ
多くの電動パスタメーカーは、パスタメーカーを取り付けるための機械の底部に大きなゴム製の吸盤を備えています。 クランプを使用する代わりに、機械の底面全体が連続した平らな面になるように、機械をテーブルまたはカウンターの上に置きます。 機械のレバーを引くと、吸盤が表面を押し付けて固定されます。 サクションタイプのマウントはクランプタイプほど安全ではないため、使用中は頻繁に配置し直す必要があります。
