カンザスシティのシェフは、自分が「チョコレートニルヴァーナ」と呼ぶものへの鍵を見つけたと考えています。 ヒント：サンドイッチ用の調味料が含まれています。
カンザスシティスターの最近のコラムで、家族経営のイタリアンレストランの2代目のオーナーであるJasper J. Mirabile、Jr.が、母親の最愛のチョコレートケーキの秘密を説明しました。
あなたはこれの準備ができていますか？ マヨネーズです。
はい、キューティクルを柔らかくして水のしみを取り除くことができる同じ奇跡的な食物の定番です。
「今このレシピで鼻を上げる前に、マヨネーズを使って最高のチョコレートケーキを作る理由を理解していただきたい」とミラビール氏は説明し、マヨは油の代わりになると説明しているそれは通常チョコレートケーキに使われます。 砂糖のバランスを取り、ケーキが乾燥しすぎないようにします。
Mirabileの祖母は、彼女が最初にmayoを使い始めたとき、家族のレストランでケーキを焼いていました。 「私の父は、ケーキが少し乾燥しすぎていると思ったので、料理本やヘルマンのマヨネーズの広告で雑誌を見たので、私の母はマヨネーズを使うことを勧めました」と彼は書いています。
シェフの研究によると、そのようなケーキの最初の印刷レシピは1927年までさかのぼります。彼はまた、「バター、卵、油は第二次世界大戦中に配給された」と説明します。
マヨと一緒に焼くことについての詳細を学び、そしてママジョセフィンのおいしいケーキレシピをつかむために、カンザスシティスターに向かってください。
