Pinch Food Designは、独創的なオードブルのアイデアと風変わりなインタラクティブフードディスプレイで知られるニューヨークのケータリング会社です。 最近、Pinchは最初の本であるInspired Bites：Pinch Food Design （$ 35、Abrams） からの娯楽のための思いがけないアイデア、を発表しました。
デザートは風船で浮かせたフローティングトレイ、DIYの銅製パイプフレームに取り付けられたSフックからぶら下がったフラットブレッドで提供されるアイデアの中には絶対にあります - 私たちは創造性と「正しい」方法がないというアイデアが大好きですオードブルに仕える。 レシピに加えて、本は各章でDIYプロジェクトを含みます。そして、簡単な家庭用品を再利用して、適応させることによって、ピンチの代表的なサービングとプレゼンテーション作品のいくつかを作り直す方法を説明します。
彼らが使用するアイテムの一つは、一般的なクリップボードです。 「私たちは常にスタンドアップカクテルパーティーで食事をするためのプレートまたはカクテルナプキンの代替品を探しています。」事前に分割された陶器を提供する方法としてクリップボードを使用するという彼らのインスピレーションを共有するTJ GirardとBob Spiegelは書いています。 「食物を入れた[羊皮紙]紙を持ってクリップボードを使うのは、形と機能の完璧な結婚でした。それに面白いです。」 また、クリップボードの下部にコルクを追加すると、パーティーの中を移動しながら、ワイングラスの上にクリップボードを簡単に置くことができます。
今年のサンクスギビングディナーで物事を振って、ゲストに何か話をさせたいですか？ これが、ピンチフードデザインの独特の肉とチーズの盛り合わせのレシピです。
イタリアンピクルスの前菜
収量： 12
特別装備：メイソンジャー（オプション）、クリップボード
イタリアのピクルスの場合：
-2カップ白バルサミコ酢
1/2カップグラニュー糖
1/2ポブラーノペッパー、1/8インチリングにカット
-2インチのニンジン、1/8インチコインに斜めにスライス
-2 x 2セロリの茎、3 x 1/2インチの破片
1/2頭のカリフラワー、1インチ以下の幅の小花に切る
-2大クローブニンニク、薄切り
組み立てるため：
一人当たり1スライス：スライスフェンネルサラミまたは別のソフトサラミ。 パルマ生ハム、薄切り薄紙。 イタリアのフォンティーナに似た地元のチーズ。 モッツァレラチーズの燻製 全粒パン
イタリアのピクルスを作る*：
- 小さなボウルに、砂糖が完全に溶けるまで酢と砂糖を一緒に泡立てます。
- 大きくて反応しないボウル（ステンレス鋼、ガラス、またはセラミック）で、野菜とニンニクを混ぜ合わせてから、酢の混合物を野菜の上に注ぎます。
- 少なくとも24時間から2週間まで冷蔵します。 （24時間以上保存する場合は、野菜を冷蔵漬けにすることができます：それらを2つの1クォートメイソンジャーの間に分けて、それぞれの上に1カップの酢混合物を注ぐ。）
- サーブする前に、酸洗い液から野菜を絞ります。
皿を組み立てます：
- 12枚のパーチメント紙を12枚のクリップボードに貼り付けます。
- 肉やチーズをパーチメント紙の上に並べます。
- それが肉に「くっつく」ように、そしてスライスして落とさないように、刻んだスライスのうちの1枚の上にパンのスライスを置く。
- 側面にピクルスを添えて出す。
*イタリアのピクルスは2週間前までに作って冷蔵庫の気密容器に保存することができます。
発売中のInspired Bitesで 、よりユニークな料理のアイデアをチェックしよう 。
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