春野菜スープ

新鮮な野菜のどんな組み合わせでもこのスープに使うことができます。 ちょうど総重量が1 1/2ポンドになるようにしてください。

1. 4クオート鍋では、中火で油を熱します。 玉ねぎとフェンネルを追加します。 野菜がやわらかくなるまで炒めます。 タンポポの緑、マスタードの緑、ほうれん草、そしてにんにくを加えなさい。
2. 約5分 - 野菜が枯れるまで、時々攪拌しながら調理します。 チキンスープ、コショウ、塩を加える。 熱を高くして沸騰させる。 火を弱めて覆い、20分煮ます。 15分冷やす。
3. ブレンダー、ピューレスープを使って小さなバッチで作業し、各バッチを3クォートの鍋に移します。 半分ずつかき混ぜ、弱火で再加熱する。 準備ができたら、スープをボウルに分け、必要ならばもやしで飾ります。