15分以内にリゾットを作ったことをだれかに納得させるのに苦労するでしょう - しかし圧力鍋を使うことは可能です。 マルサラワインとシャープなアジアゴチーズは、ポルチーニ - パンチェッタリゾットに微妙な味を添えています。
Cal / Serv：336収量：6材料1 1/2オンス。 乾燥ポルチーニ茸6オンス パンチェッタ１ｃ。 タマネギ（約1媒体）2大さじ。 ニンニク1 1/2 c。 アルボリオ米1/2 c。 マルサラワイン2 1/2 c。 低ナトリウムチキンストック1/2小さじ。 ローズマリー1小さじ。 塩1/2小さじ。 挽きたての黒胡椒1/2 c。 Asiagoチーズ小さじ2。 レモンゼスト小さじ1 パセリの道順- きのこの水分補給：きのこを中型のボウルに入れ、1 1/2カップの沸騰したお湯を加えて、柔らかくなるまで約15分間浸します。 スープを使ってキノコを取り除き、スープを予約します。 きのこを大まかに切り、脇に置いておきます。 きのこの液体を非常に細かいストレーナーまたはチーズクロスに注ぎ入れます。
- リゾットを作る：軽く褐色になるまで、中火でオーブンで圧力鍋でパンセッタを調理します。 玉ねぎとにんにくを加えて柔らかくなるまで煮込む。 米をかき混ぜ、マルサラを加え、液体の大部分が吸収されるまで煮込み続けます - 約2分。 きのこ、予約したきのこのスープ、チキンストック、ローズマリー、塩、こしょうを加える。 圧力鍋のふたを閉めて、鍋を高圧にします。 高圧を維持するのに十分なだけ熱を弱め、7分間調理する。 火を止め、圧力を素早く解放し、そしてふたを注意深く取り外す。 中〜強火で、ご飯がクリーミーで濃厚になるまで（1〜2分）絶えず攪拌します。 火から下ろしてアジアーゴとレモンの皮を混ぜる。 パセリを添えて直ぐに仕える。
