ローストターキーとザクロのソース

七面鳥の彫刻は感謝祭の伝統です。 まず最初に儀式用のスライスをダイニングルームで作り、それから大皿をキッチンに持ち出します。 時間を節約するために、5日先まで釉薬を作り、冷蔵保存してください。 奉仕する。

1. 七面鳥のロースト：350°Fにオーブンを加熱する。バター、1カップのザクロジュース、チキンスープ、小さじ1杯、小さじ1杯を合わせ、バターが溶けるまで中火で煮る。 残りの塩とコショウで七面鳥と季節をトラス作ります。 太ももと体の間の肉が華氏170度、胸肉が華氏165度に達するまで七面鳥を炒め、バターミックスで30分ごとに炒めます。肉がナイフで刺されるとジュースはきれいに流れます2〜3時間 七面鳥が詰まっている場合は、詰め物の温度が華氏165度に達するまで焙煎 - 3から3 1/2時間。 必要に応じて、シチメンチョウの皮を茂みから保護するためにホイルテントを使用してください。 彫刻する前に、七面鳥を20分間放置します。
2. ソースを作る：残りのザクロジュース、セージ、ローズマリーを小さな鍋に入れて沸騰させる。 熱を中程度に下げ、濃くてシロップ状になるまで煮る - 約90分。 シチメンチョウと一緒にひずみを加えて仕える。

ヒントとテクニック