「時間が足りない場合は、缶詰のローストポブラノを使用してください。」 - Marilyn Slezak、オレーセ、カンザス
Cal / Serv：453収量：8準備時間：0時間35分合計時間：1時間0分材料2ポプラノペッパー1/2ポンドポークチョリゾ大さじ1。 オリーブオイル1小黄色玉ねぎ2クローブニンニク2梅トマト1/4 c。 万能粉１ｃ。 そのようなTecateまたはコロナのような淡いメキシコビール、1/2ポンドシャープチェダー1/2ポンドモントレージャック1/4ポンドモッツァレラチーズ2大さじ。 みじん切りの新鮮なコリアンダートルティーヤチップス- ローストピーマンをブロイラーの直下または裸火の上で加熱し、水ぶくれがちになるまで頻繁に回転させ、6〜8分後に黒くなる。 大きなボウルに入れ、ラップでしっかりと覆い、15分間蒸します。 取り扱うのに十分冷えたら、ペアリングナイフを使って肌をはがします。 茎の端を切り取り、種を取り除きます。 ピーマンを1/2インチの大きさに切って脇に置きます。
- 中火以上の大きな鍋で、チョリソを煮る。 溝付きスプーンを使って、チョリソをペーパータオルで覆ったプレートに移します。 脇に置きます。 同じ鍋に、油、玉ねぎ、にんにくを加え、玉ねぎが半透明になるまで中火で5〜7分煮ます。 トマトと予約された唐辛子を加えて、たまにかき混ぜながら、大部分のトマトジュースが蒸発するまで約2分間調理する。 小麦粉をトマト混合物の上に振りかけ、絶えず攪拌しながら3分間調理する。 ビールをかき混ぜながら、中程度の高さまで加熱し、混合物が沸騰するまで時々撹拌する。
- 混合物が滑らかになるまで、熱を弱くしてチーズを一度に1カップずつ泡立てます。 小さいフォンデュ鍋に移すか、低速に設定してください。 予約済みのチョリソとコリアンダーをふりかけます。 トルティーヤチップを添えて出す。
