ペストビネグレット

スライスした完熟トマトのプレートにこの多目的なドレッシングをかけて、シンプルでおいしいサマーサラダを作りましょう。

1. クルミを乾杯する：中火で小さいフライパンで、トーストクルミ - 焼くのを防ぐために時々フライパンを振る - 約3分。
2. ペストを作る：金属製の刃が付いているフードプロセッサーで、バジル、ニンニク、酢を入れてよく混ぜ合わせるまでパルスする - 約30秒。 トーストしたクルミを加え、プロセッサを動かしながら、バジル混合物が濃くなり乳化するまでオリーブオイルを細い流れで加える。 チーズ、塩、コショウを加え、さらに30秒間加工する。 火で焼いた赤唐辛子サラダを添えて。 ふたをして、最大2日間冷蔵します。