パーフェクトストロベリープリザーブ

この家宝レシピは、少なくとも4分の1が熟していない小さくて均一な果実を選ぶときに最もおいしい結果をもたらします。

1. 保存する：大きな鍋にいちごと酢を混ぜる。 時々鍋を振って、3分間強火で沸騰させる。 砂糖を加えて完全に沸騰させる。 たまに円を描くように動かしながら、6分間煮沸し続けます。 火から出して覆い、一晩放置する。
2. ジャムを処理する： 8個の1/2パイントジャーを滅菌して、熱く保ちます。 いちごの混合物を強火で沸騰させ、熱い瓶に入れると、1/4インチのヘッドスペースが残ります。 10分間沸騰水缶詰め法を使用してしっかりと各瓶とプロセスに蓋をします。 冷たい、暗いパントリーに最大1年間保管してください。