Slow Down Food Co. and CafeのオーナーであるRosalie Glauserがレシピを共有しています。 ヒント：乾杯したナッツは、刻んだり加工したりする前に完全に冷ましてください。
Ｃａｌ ／ Ｓｅｒｖ：１４０収量：６０総時間：３時間４５分材料１ポンド無塩バター１ ｃ。 薄茶色の砂糖1 1/2小さじ。 バニラエキス４ｃ。 全目的小麦粉小さじ1。 塩２ ｃ。 ペカン4オンス ほろ苦いチョコレート大さじ2。 無塩バター- クッキー生地を作る：よく混ざるまで - 中程度の速さで電気ミキサーを使用して大きなボウルに一緒にバターと砂糖を混ぜる - 約2分。 バニラを加えなさい。 小麦粉と塩を混ぜ合わせて、それをバター混合物に加える。 混ぜ合わせるまで叩いて、ナッツをかき混ぜる。 生地を4等分し、プラスチックで包み、1時間冷蔵する。 生地を4本の丸太に形作り、冷えるまで - 少なくとも2時間冷蔵しなさい。 この時点で生地は2ヶ月まで冷凍できます。
- クッキーを焼く：オーブンを350゜Fに加熱する。パーチメントペーパーを使って2つ目のパンを焼いて脇に置く。 スライスクッキーは、1/4インチのラウンドで角度を転がし、約1インチ離れて、準備された鍋にセットされます。 金茶色になるまで焼く - 約15分。 ワイヤーラックで冷やす。 気密容器に最大1週間保管する。
- クッキーを浸す：焼き皿の上にワイヤーラックをはめ込みます。 脇に置きます。 鍋に1インチの水を入れ、沸騰させる。 熱を中程度に下げる。 チョコレートとバターを金属製のミキシングボウルに入れ、ボウルを皿の上に置きます。 溶けてよく混ざるまで時々かき混ぜる。 ボウルを火から外します。 各クッキーを角に持っていって、溶かしたチョコレートに浸して、余分なものを振り落とします。 約30分 - ラックに静かに置いて乾かします。 すべてのクッキーがチョコレートに浸るまで繰り返します。
