ミックスベリーパブロワ

Berry Pavlovaは夏の宝石のコレクションを開催しています。 新鮮な赤、黒、および金色のラズベリー、赤、黒、および白スグリ、およびジューシーなイチゴは、風通しの良いメレンゲとバニラホイップクリームの枕のような層の上に残ります。 一口一粒がクリーミーさ、ちょっとしたクランチ、そして大量のベリージュースの組み合わせをもたらします。

1. ベーキングシートを準備します。オーブンを200°Fに予熱します。 2枚のベーキングシートをパーチメント紙で覆い、鉛筆を使って、それぞれに直径9インチの円を描きます。 羊皮紙をひっくり返して - 鉛筆側を下にして - 裏地の付いたベーキングシートを脇に置きます。
2. メレンゲを作る：レモンを使って大きな金属製のボウルの内側と電気ミキサーのビーターを拭きます。 卵白と塩をボウルに加え、泡立つまで低速で打つ。 酢と小さじ1杯のバニラを加え、混ぜ合わせるまで叩く。 ミキサーの速度を中程度に上げて、ゆっくりとした流れで砂糖を加えます。 スピードを中速に上げて、卵白がサテンのような硬いピークを形成するまで叩き続けます。 無理をしないでください。 描かれた円のそれぞれの中心にメレンゲの1/2を置き、へらを使って均等に広げます。 メレンゲが完全に乾くまで焼く - 約3時間。 メレンゲをパーチメント紙の上に残したまま、ワイヤーラックに移して完全に冷やす - 約45分。
3. ホイップクリームを作る：大きなボウルにクリームと残りのバニラを組み合わせる。 柔らかいピークが形成されるまで - 約3分 - 電気ミキサーで中高速でビート。 使用する準備ができるまで冷やしてください。
4. パヴロバを組み立てる：メレンゲ皿をケーキプレートまたはケーキスタンドの上に置き、ホイップクリームの半分とベリーの半分を上に置きます。 残りのメレンゲディスクを最初の層の上に置き、残りのクリームとそれに続いて果実を重ねます。