メキシコ風焼きトウモロコシのCotijaチーズとライムの皮

焼きトウモロコシのためのこのメキシコ風レシピは即座にピクニックテーブルや裏庭のバーベキューを盛り上げます。 辛くてクールなサワークリーム、新鮮なライム、スパイス、そして塩味のチーズの組み合わせは、天然のスイートコーンを補完します。

収量：12材料12耳コーンオリーブオイル1 1/2 c。 サワークリーム大さじ1。 すりおろしたライムの皮1/2小さじ1。 クミン1ピンチカイエンペッパー3オンス Cotijaチーズまたはペコリーノロマーノ行き方

1. 12個の穂をオリーブオイルで磨きます。 柔らかくなるまで中程度の高さで約20分焼く。
2. 一方、小さなボウルに、1 1/2カップのサワークリーム、1大さじのおろしライムゼスト、1/2小さじのクミン、およびカイエンペッパーをつまんで混ぜる。 とうもろこしを大皿に移し、わずかに冷やす、約3分。
3. サワークリームを大さじ2杯ずつ各穂軸に塗ります。 3オンスの崩したCotijaチーズ（約3/4カップ）、またはペコリーノロマーノをとうもろこしの上に振りかけます。 すぐに役立つ。

ヒントとテクニック

ヒント：スモーキーな、やや焦げた香りのために、シルクや殻を取り除き、そして焼き付ける前にコーンを油で磨く。 湿ったカーネルを好みますか？ 冷たい水に20分浸した後、絹だけを取り除き、殻の中の耳を焼きます。