調味料は湿気と錆が足場を得るのを防ぎます。
1600年代以来、鋳鉄製の鍋はコンロや熱い火の上で食べ物を調理するために使用されてきました。 しかしながら、鋳鉄は、水が集まってさびプロセスを開始することができる多孔質表面を有する。 フライパンが味付けされるとき、プロセスは水と食物粒子がしみ込むのをブロックするために多孔性の表面を密封して、さびが形成するのを防ぎ、バクテリアが蓄積するのを防ぎます。
必要なもの
- スクラブブラシ
- ペーパータオル
- 植物油
スクラブブラシを使用して、お湯で鍋の内側と外側を拭きます。 フライパンに石鹸を使用しないでください。フライパンに長時間食べ物を置いたままにしたり、食器洗い機に入れたりしないでください。 使い終わったらすぐに鋳鉄を洗います。
火を低くしたまま、または熱をできるだけ低く設定した電気コンロの上に鍋を置きます。 鍋は熱で乾燥します。 あなたはタオルで鍋を乾燥させることができますが、あなたは鍋の内側と外側を完全に乾燥させる必要があるでしょう。 加熱後、鋳鉄皿を冷まします。
ペーパータオルの上に植物油を注ぎ、皿の内側と外側をこする。 皿のすべてのインチを油の薄い層でコーティングします。
鍋を華氏350度のオーブンに入れて、1時間焼きます。 オーブンの電源を切って、オーブンで2時間以上鍋を冷まします。 鍋の底を暗くするために鍋を中火から強火に約10分かけてコンロの上に置きます。 火を止めて鍋を冷まします。
再び使用する準備ができるまで、鍋を乾いた場所に保管してください。
ヒントと警告
- 次回鍋を洗うときに石鹸を使用する必要がある場合は、保管する前に石鹸を調味し直す必要があります。そうしないと錆が発生します。
- 頑固なさびについては、生のポテトにベーキングソーダをふりかけ、さびた部分をこすり落としてください、とThe Kitchnは報告しています。
